понедельник, 18 мая 2009 г.

Рыбные тефтели в томатном соусе


Рыбные тефтели в томатном соусе по-мароккански
Инградиенты:
филе сардин 1кг;
рис 1 стакан;
1 луковица;
пучок зелени(петрушка,кориандр);
тмин 1 ч.л;
имбирь 0,5 ч.л.
соль,перец черный молотый по вкусу

Для соуса:
4 крупных помидора;
томатная паста 1 ст.ложка;
2,5 стакана воды
перец паприка 1 ст.л.;
куркума 1ст.л.;
соль,перец;
масло растительное 2 ст.л.

Сардины помыть,пропустить через мясорубку(или измельчить блендером).
Рис довести до кипения,поварить 3 мин.,откинуть на друшлаг остудить.
Лук потереть на мелкой терке,зелень мелко порезать,всё перемешать,добавить приправы и соль.
Сформировать тефтели,выложить на плоское блюдо,убтать в холодильник на 15 мин.
Тем временем приготовить соус.
Помидоры разрезать пополам,потереть мякоть на терке,кожицу выбросить.Слегка обжарить получившуюся томатную массу на растительном масле в глубокой посуде,добавить томатную пасту,перец паприка,куркуму,посолить,поперчить,залить водой и довести до кипения.
В кипящий соус аккуратно выложить тефтели,снова довести до кипения и тушить 20 мин.на слабом огне.
Приятного аппетита!

Ещё блюда из рыбы:

Жареный минтай
Сардины жареные

14 комментариев:

oksana комментирует...

oj....kakaja vkusnatina!

Тётя Трот комментирует...

uzhas! Uzhas! Ja zhe reshila pohudet`! A Kak?! Budu delat. Ne znala, chto mozhno dobavljat ris.

Evidaida комментирует...

Майя,от тефтелей не толстеют:)Можно в соус масло не добавлять.

Тётя Трот комментирует...

ugovorila :)))

Evidaida комментирует...

Майя,не долго тебя пришлось уговаривать;))

Анонимный комментирует...

A file kakoj ryby mozhno vmesto sardin dobavit'?Net zdes' sardin, Tol'ko konservirovannye:(

Evidaida комментирует...

я не пробовала с другой рыбой.но думаю,можно филе любой морской рыбы,в которой мало костей.

oksana комментирует...

A sardini peremalivat s golovami ili ih (golovi) snachala otdelit:))) ot tulovisa? T.e. otrezat:)))?

Evidaida комментирует...

Головы конечно отделить от туловища.И кости(хребет) кстати тоже вынуть:))

Mietta комментирует...
Этот комментарий был удален автором.
Mietta комментирует...

хороший рецепт! жалко специй необходимых нет :(

Evidaida комментирует...

А каких специй нет?можно,в принципе обойтись без имбиря.

Mietta комментирует...

хотелось бы попробовать рецепт в оригинале...

практически нечего нет: зелени кориандра, тмина, имбиря, куркумы...

наверное, где-нибудь конечно же есть, только нужно поспрашивать марроканцев, которые тут живут...

я временно сейчас проживаю на юге италии - в продаже тут не видела этих специй...

если не найду - по возвращении домой в испанию обязательно сделаю - там этого добра много :)))

Evidaida комментирует...

странно.я почему то думала,что чего-чего,а специй в италии хватает.
а марокканцев поспрашивайте-они без специй не могут жить:))
уж точно подскажут,где достать:)

Поиск кулинарных рецептов :

Пользовательского поиска