среда, 29 марта 2017 г.

ТАБУЛЕ с бобами


Салат ТАБУЛЕ
"Табуле" в Марокко называют салаты,в состав которых входит кускус.
Сегодня приготовим один из таких салатов-
ТАБУЛЕ с бобами.
Инградиенты(на 4 человека):
200 г кускуса;
2 свежих помидора;
1свежий огурец;
100г филе тунца (можно консервы)
1стакан варёных бобов(думаю,тоже можно заменить консервами);
зеленый лук 2-3 перышка;
зелень петрушки и кориандра;
несколько листиков свежей мяты;
сок 1 лимона;
масло оливковое 3 ст.л.;
соль,перец,тмин,паприка.

Кус-кус приготовить на пару(или в микроволновке-кто как умеет)остудить.
✔Помидоры и огурец порезать кубиками. Зелень,лук и мяту порезать как можно мельче.
✔Бобы очистить от кожицы и размять вилкой.Несколько самых красивых оставить для украшения.
✔В сок лимона добавить масло,соль приправы.
Всё перемешать(не забыть про тунца!)
Салат готов.

вторник, 21 февраля 2017 г.

Сезон улиток

Для любителей острых ощущений.Вот вам ещё свежая порция улиток по-мароккански.
Сейчас как раз сезон.
С красным острым перцем они получаются обжигающими!

Рецепт был ранее тут

Только в этот раз ( по совету марокканцев)я добавила в бульон не один,а три (!!!) красных острых перца.

Я лично есть это не смогла.

А они ничего-съели,бульончиком запили,и ещё просят)) 

А вы любите остренькое?

четверг, 23 июля 2015 г.

Очень быстрый яблочный пирог

Меня тут давно не было...
и вобще на кухне появляюсь только в случае крайней необходимости
для приготовления банальных вещей.
Кашу там сделать или пюре .
Не буду же я показывать детскую кашу из пакета....
Но сегодня совершенно незапланированно случился яблочный пирог.
Kоторый не могу не показать:)
Поэтому по-быстрому.

Инградиенты:
3 яйца;
3  столовые ложки сахара;
4 столовые ложки муки;
сода на кончике ножа;
соль пол чайной ложки;масло сливочное для смазки формы.
Яйца взбить с сахаром,добавить соль,соду,всыпать муку,хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом.
Яблоки очистить,порезать кубиками,положить на дно формы,сверху вылить тесто.
Запекать в духовке при 180° полчаса.

четверг, 21 апреля 2011 г.

Виноградные улитки по-мароккански.

В Марокко любят есть улиток.
Наследие ли это французской колонизации,или улиток ели в Марокко и раньше-теперь сложно разобраться.
Сам марокканский рецепт приготовления улиток больше нигде не встречается.


Рецепт приготовления улиток по-мароккански:
1кг виноградных улиток(живых)
приправы:
1ч.л.семян аниса;
1ч.л.тмина ;
4 ч.л.тимьяна;
1ч.л.зеленого чая;
2 кусочка корня солодки;
2 веточки сушеной мяты;
2 горошины гуммиарабика;
цедра с 1 горького апельсина;
2 лавровых листа;
1 ст.л. перца паприка;
1 стручок красного острого перца;
1 веточка полыни;
1 палочка корицы;
соль 1 ст.л.
Улиток на сутки сажают в ящик с мукой или манкой и листьями мяты.
Потом тщательно моют,воду сливают.
В кастрюлю наливают 3-4 литра воды,доводят до кипения,добавляют все приправы,высыпают улиток,варят примерно 1,5 часа.

Подают улиток в пиалках или глубоких тарелках,отдельно наливают улитковый бульон(но он уж совсем на любителя,т.к. очень пряный и острый)
Вынимают улиток из ракушки зубочисткой или английской булавкой.
Вкус очень специфический,но марокканцы просто обожают вареных улиток.
Их здесь продают как семечки-на каждом углу.
Если будете в Марокко-обязательно попробуйте,хотя бы из любопытства.

Приятного аппетита:)

понедельник, 14 февраля 2011 г.

С добрым утром,любимые!


Малиновый тарт для любимых.
Для приготовления потребуются:
готовая основа из песочного теста(4 корзиночки диаметром 7 см)
Для крема:
200 г белого шоколада;
100 г сливок;
пакетик ванильного сахара;
несколько капель сока лимона;
свежая малина 300-400 г

Сливки подогреть,но не кипятить,добавить кусочки шоколада,сахар,сок лимона,всё перемешать до однородной массы,остудить.
Затем взбить крем и наполнить им корзиночки.Выложить сверху малину,присыпать сахарной пудрой.

Приготовить чай и пригласить к столу любимых:)

Поиск кулинарных рецептов :

Пользовательского поиска