четверг, 23 июля 2015 г.

Очень быстрый яблочный пирог

Меня тут давно не было...
и вобще на кухне появляюсь только в случае крайней необходимости
для приготовления банальных вещей.
Кашу там сделать или пюре .
Не буду же я показывать детскую кашу из пакета....
Но сегодня совершенно незапланированно случился яблочный пирог.
Kоторый не могу не показать:)
Поэтому по-быстрому.

Инградиенты:
3 яйца;
3  столовые ложки сахара;
4 столовые ложки муки;
сода на кончике ножа;
соль пол чайной ложки;масло сливочное для смазки формы.
Яйца взбить с сахаром,добавить соль,соду,всыпать муку,хорошо перемешать.
Форму смазать сливочным маслом.
Яблоки очистить,порезать кубиками,положить на дно формы,сверху вылить тесто.
Запекать в духовке при 180° полчаса.

четверг, 21 апреля 2011 г.

Виноградные улитки по-мароккански.

В Марокко любят есть улиток.
Наследие ли это французской колонизации,или улиток ели в Марокко и раньше-теперь сложно разобраться.
Сам марокканский рецепт приготовления улиток больше нигде не встречается.


Рецепт приготовления улиток по-мароккански:
1кг виноградных улиток(живых)
приправы:
1ч.л.семян аниса;
1ч.л.тмина ;
4 ч.л.тимьяна;
1ч.л.зеленого чая;
2 кусочка корня солодки;
2 веточки сушеной мяты;
2 горошины гуммиарабика;
цедра с 1 горького апельсина;
2 лавровых листа;
1 ст.л. перца паприка;
1 стручок красного острого перца;
1 веточка полыни;
1 палочка корицы;
соль 1 ст.л.
Улиток на сутки сажают в ящик с мукой или манкой и листьями мяты.
Потом тщательно моют,воду сливают.
В кастрюлю наливают 3-4 литра воды,доводят до кипения,добавляют все приправы,высыпают улиток,варят примерно 1,5 часа.

Подают улиток в пиалках или глубоких тарелках,отдельно наливают улитковый бульон(но он уж совсем на любителя,т.к. очень пряный и острый)
Вынимают улиток из ракушки зубочисткой или английской булавкой.
Вкус очень специфический,но марокканцы просто обожают вареных улиток.
Их здесь продают как семечки-на каждом углу.
Если будете в Марокко-обязательно попробуйте,хотя бы из любопытства.

Приятного аппетита:)

понедельник, 14 февраля 2011 г.

С добрым утром,любимые!


Малиновый тарт для любимых.
Для приготовления потребуются:
готовая основа из песочного теста(4 корзиночки диаметром 7 см)
Для крема:
200 г белого шоколада;
100 г сливок;
пакетик ванильного сахара;
несколько капель сока лимона;
свежая малина 300-400 г

Сливки подогреть,но не кипятить,добавить кусочки шоколада,сахар,сок лимона,всё перемешать до однородной массы,остудить.
Затем взбить крем и наполнить им корзиночки.Выложить сверху малину,присыпать сахарной пудрой.

Приготовить чай и пригласить к столу любимых:)

понедельник, 7 февраля 2011 г.

Кус-кус с тыквой,кабачками и горохом


Кус-кус с тыквой,кабачками и горохом.

Для его приготовления нам потребуется:
Кастрюля-пароварка;
Крупа кускус 0.5 кг;
Оливковое и сливочное масло-по 2 ст.ложки,
Мясо с косточкой(баранина или телятина)1кг;
1 кг тыквы,большая луковица,2 помидора,5-6 маленьких кабачка,1 стакан сухого турецкого гороха(накануне замочить в воде)
Приправы:перец черный молотый,шафран,тмин,перец красный сладкий,зелень петрушки и кориандра.

На дно кастрюли положить мясо и приправы,залить водой,довести до кипения,посолить,добавить мелко порезаный лук,горох(варится долго),приправы,завязаную пучком зелень и оставить вариться на среднем огне.
Тем временем насыпаем крупу кускус в большую салатницу,заливаем водой так,чтобы она покрыла крупу,оставляем на 10-15 минут.Когда крупа впитает воду и разбухнет,разминаем её руками,чтобы не было комков и перекладываем в пароварку(нечто похожее на друшлаг с плоским дном)и ставим на кастрюлю с бульоном.Крышкой не накрывать.После того,как крупа хорошо прогреется,и из неё пойдёт пар-оставляем её на огне 10 минут.Потом снимаем пароварку с кускусом(бульон остаётся на огне),и высыпаем кускус на большую тарелку.Аккуратно перемешиваем несколько раз,не допуская образования комков.
Другие способы приготовления крупы кускуса(в том числе и самый простой) можно посмотреть >здесь.
Когда кускус остынет,перемешиваем его руками и снова кладём в пароварку,ставим на огонь.Снова дожидаемся,пока пойдёт пар,оставляем на огне 10 минут и повторяем процедуру(кускус должен побывать над паром 3-4 раза).
Когда снимем кускус с огня в последний раз-сразу же посолим и добавим по 2 ложки оливкового и сливочного масла.Хорошо всё перемешаем.
Пока мы занимались кус-кусом,не забываем добавить в бульон тыкву( порезанную крупными кусками)очищеные и порезаные пополам помидоры,кабачки(берем маленькие-размером с палец и кладем их целиком)-они варятся примерно пол-часа.
Всё готово.
Кускус выкладывают на большое блюдо горкой,в центре делают углубление,в него кладут мясо,сверху поливают соусом,вокруг раскладывают овощи.
Соус можно налить в пиалки и так же подать к столу.
Кускус готовят каждую пятницу ,и марокканцы не представляют себе пятничного обеда без этого блюда. Вся семья собирается за столом,все кушают из одной большой тарелки,запивают кефиром.

Ещё про кус-кус>здесь.

Другие рецепты с кускусом:
>Салат табуле летний
>Кус-кус семь овощей

воскресенье, 2 января 2011 г.

Рисовая каша с тыквой в горшочке


Мы зарезали большую тыкву.
Делала кус-кус,пирог,суп,кашу...
уже не знаю,куда ещё её добавить:)

Каша вкусная получилась.
Вот рецепт.
Инградиенты:
рис 1,5 стакана;
тыква 0,5 кг;
сметана 1 стакан;
масло сливочное 1 ст.ложка;
соль,молотая корица и тмин.
Рис промыть,довести до кипения в слегка подсоленой воде,поварить 3 минуты,откинуть на друшлаг,воду слить.
Тыкву очистить,порезать кубиками,отварить до полуготовности.
Разогреть духовку до 180°
Глиняный горшочек смазать маслом,выложить рис,сверху кубики тыквы,залить сметаной,посыпать тмином и корицей,накрыть крышкой.
Поставить в духовку на 40 минут.

Поиск кулинарных рецептов :

Пользовательского поиска