По мотивам салата НИСУА

Очень может быть,что в славном городе Ницца этот салат готовят иначе.
В Марокко именно этот салат называют Нисуа :)



Инградиенты(на 2 порции) :
Рис 0.5 стакана;
зеленые оливки без косточек 2 ст.л.;
тунец консервириванный 100 г;
1 помидор;
1 зелёный болгарский перец;
горошек консервированный 2 ст.л. ;
Для соуса:
сок лимона 1 ст.л.;
уксус 1 ч.л.;
масло оливковое 3 ст.л.;
соль,перец

Рис отварить,остудить,
перец и помидор мелко порезать(из помидора удалить семечки и сок).
Тунца слегка размять вилкой.
Смешать все инградиенты,заправить соусом.

Баклажаны тушеные

Инградиенты:
баклажаны 1 кг;
помидоры 4 шт.;
зелень петрушки и кориандра;
масло растительное;
2 зубчика чеснока;уксус столовый 1 ст.л.;
соль,перец черный молотый,перец красный молотый,куркума.

Баклажаны очистить от кожицы,
порезать кубиками и отварить на пару примерно пол-часа.
Тем временем очистить помидоры от кожицы,удалить лишний сок и семечки,
мелко порезать,слегка обжарить на масле,добавив мелко порезаную зелень и специи.
В получившуюся томатную массу выложить баклажаны(которые отварились на пару и стали мягкими).
Всё перемешать и тушить на медленном огне,периодически помешивая.
Незадолго до окончания добавить раздавленный чеснок и уксус.
Тушить ещё минут 7.
Подавать как холодную закуску.

Баранина с черносливом и морковью

Баранина тушеная с черносливом и морковью
Инградиенты:
баранина 1 кг;
морковь 600г;
чернослив 200г;
1 луковица;
сок лимона;
масло растительное для жарки;
приправы:шафран,корица молотая +1 палочка,лавровый лист,перец черный молотый,соль.
Мясо разделать на порционные куски,
посолить,поперчить,обжарить на масле,
добавив потертый на мелкой терке лук,порезанную вдоль морковь,сбрызнуть лимонным соком,
добавить шафран и молотую корицу,
залить водой (воды не много,соус должен получиться густой и в небольшом количестве) и тушить на медленном огне.
Когда мясо будет почти готово,добавить чернослив,палочку корицы,лавровый лист и тушить ещё примерно пол-часа,пока чернослив не пропитается соусом.

Сливовый пирог

Сливовый пирог
Инградиенты:
Для теста:
мука 7 ст.л. (с верхом);
масло сливочное 150 г;
1 яйцо,
ванильный сахар 1 ст.л.;
сода 1 ч.л.(или разрыхлитель);
2 ст.л. ледяной воды
Начинка:
синие сливы 1 кг;
молотый миндальный орех 2 ст.л.;
сок лимона 2 ст.л.;
100 г жидкого мёда
Масло порубить ножом,смешать с мукой,содой,
добавить яйцо,воду, ванильный сахар и быстро замесить тесто(масло не должно таять).
Скатать из теста шар и размять его по форме,предварительно смазав её маслом(я брала форму диаметром 27 см),сформировав бортики.
Убрать в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем приготовить начинку:
Сливы помыть,высушить,разрезать пополам,удалить косточки.
Каждую половунку надрезать на 3-4 дольки,не до конца.
Тесто в форме достать из холодильника,наколоть дно вилкой в нескольких местах.
Посыпать дно миндальным орехом,выложить сливы мякотью вверх,сверху залить смесью из мёда с лимпном.
Выпекать при 190° примерно 35 минут
Уже готовый пирог сверху также можно посыпать молотым миндальным орехом.

Похожие рецепты:

Шоколадный пирог в микроволновке
Пирог с тыквой

Мясо тушеное с кабачками

Говядина тушеная с молодыми кабачками
Инградиенты:
говядина с костью 800 г.;
молодые кабачки-600 г.;
1 помидор;
1 луковица;
несколько веточек кориандра;
масло оливковое рафинированое 3 ст.л.;
вода 2 стак.
соль,молотые перец черный,имбирь,перец паприка.
На дно кастрюли с толстым дном налить масло,добавить соль и специи,перемешать.
Положить в кастрюлю мясо,обмазать со всех сторон,оставить при комнатной температуре на 20-30 мин.
Тем временем почистить лук,помидор,помыть зелень,всё мелко порезать.
Затем поставить кастрюлю на огонь,обжарить мясо,добавить лук,помидор и зелень,всё слегка обжарить,помешивая ,затем добавить воду и тушить на медленном огне.
Когда мясо будет почти готово-добавить порезанные кружочками кабачки.
Тушить ещё примерно 20 мин.
Подают горячим с подливкой.

Похожие рецепты:

>Баранина с артишоком
>Мясо тушеное с черносливом и миндальным орехом
>Телятина тушеная с зелёной фасолью